鼎食记[美食]第48节(第2/3 页)
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常会比较油腻,后来就流行起了蒜蓉茄条。将长条茄子对半切开,表面切小口刷上油,再放入事先剁好的蒜蓉酱,放在炉子上小火烤。烤得好的蒜蓉茄子底部不能糊,茄肉要入味,不能下面的茄肉完全没有味道,只靠上面一层蒜蓉提味。
魏大婶比较有耐心,烤茄子从来不着急,因此总能让蒜蓉的味道浸入茄子的内部,整根茄子都充满蒜蓉的香味。
最后上的是碳烤蹄花。蹄花提前卤过,然后又放进高压锅里压透了,因此并不担心会嚼不动。蹄花的外皮被烤得焦香,里面却依旧鲜美嫩滑。因为蹄花吃多了会有点腻,崔大叔特别贴心地将蹄花剪成了小块,一人吃一点既能解馋又不会觉得腻味。
一群人吃着烧烤,喝着啤酒,天南海北地聊着天,听田里的蛙声,树上的蝉鸣,还有周围嘈杂的说话声。
很多年后,夏暖始终记得那天
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